به گزارش صدای زرند، عامل ایجاد رنگ در زعفران ماده ای به نام کروسین، عامل ایجاد بو و عطر در آن ماده ای به نام سافرانال و تلخی زعفران نیز به دلیل وجود ماده ای به نام پیکرو کروسین است که هرچه میزان کروسین، سافرانال و پیکروکروسین در بازه های تعیین شده و استاندارد بیشتر باشد زعفران کیفیت بالاتری دارد.
علی حسینی_ عضو هیات رییسه شورای ملی زعفران، با بیان اینکه ایزو( سازمان بین المللی استاندارد سازی) برای ادویه و چاشنی شاخص هایی را تعیین کرده است که بر اساس آن کیفیت تعیین می شود، گفت: زعفران با شاخص هایی چون کروسین( رنگ)، سافرانال(عطر)، پیکرو کروسین(تلخی) ، رطوبت و… سنجیده می شود.
وی ادامه داد: شاخص کروسین بین ۱۹۰ تا ۳۰۰ بوده و حتی بیشتر هم می تواند باشد. هرچه میزان کروسین بیشتر باشد زعفران رنگدهی بیشتر و کیفیت بالاتری دارد و هر چه این عدد پایین تر باشد از کیفیت آن کاسته می شود. کروسین زعفران های نو ( محصول ایران ) در ابتدای فصل برداشت تا بالاتر از ۳۰۰ هم می تواند باشد که چنین محصولی ارزش به مراتب بالاتری دارد و البته متقاضی بیشتر. همچنین نکته حائز اهمیت این است کهاگر آموزش صحیح در بخش تولید فراگیر شود رسیدن به این ویژگی زعفران ایران برای تولید بیشتر و ارزش بالاتر دور از انتظار نیست.
این فعال بخش کشاورزی اضافه کرد: شاخص دیگر سافرانال است. استاندارد سافرانال بین ۲۰ تا ۵۰ واحد است که طبیعتا هر چه به ۵۰ نزدیک تر باشد میزان عطر زعفران و کیفیت آن بیشتر است. سافرانال زعفران های ایرانی بین ۳۰تا ۴۰ است و به طور کل سافرانال زعفران های نو در آغاز برداشت بین ۳۰ تا ۳۷ است.
وی همچنین افزود: رطوبت نیز از شاخص های دیگر تعیین کیفیت زعفران است. رطوبت زعفران سرگل باید بین ۷ تا ۸ درصد باشد.
حسینی تصریح کرد: پیکروکروسین زعفران نیز باید با شاخص استاندارد مطابقت داشته باشد.
وی در بخش دیگری از صحبت هایش به کیفیت زعفران و خرید حمایتی اشاره کرد و گفت: پیشنهاد ما با توجه به شرایط خریداران زعفران در دنیا این است که زعفران باید برا ساس شاخص های تعیین شده از جمله کروسین ، سافرانال و …. قیمت گذاری شود.
عضو هیات رییسه شورای ملی زعفران در پایان گفت: زعفران در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی در دنیا کاربردهای فراوانی دارد و طبیعتا خریداران به دنبال محصولات با کیفیت تر هستند بنابراین اگر می خواهیم بازارهای صادراتی را توسعه دهیم و در این بخش پیشرفت کنیم باید محصولات استاندارد به دست مصرف کنندگان و خریداران برسانیم.
انتهای پیام/
رئیس دادگستری شهرستان زرند با تاکید بر لزوم اقدامات فرهنگی در طرح عفاف و حجاب از اختصاص قاضی زن برای حضور در مدارس دخترانه و تشریح مذکور خبر داد.
پس از موفقیتآمیز ارزیابی همترازی مرکز تایید صلاحیت ایران توسط اتحادیه تایید صلاحیت آسیا – اقیانوسیه و تمدید و افزایش عضویت کامل ایران در این اتحادیه مجمع نمایندگان مردم شریف استان کرمان در مجلس شورای اسلامی طی پیامی این افتخارآفرینی را به رییس جمهور و مدیران و کارکنان سازمان استاندارد تبریک گفتند.
روزهای پایانی دوره نمایندگی دکتر عفت شریعتی است و یکی از بزرگترین و شاید غیر ممکن ترین وعده هایی که وی داده بود تامین دستگاه ام آر آی در زرند بود که بحمدالله با همکاری و رایزنی با هلدینگ میدکو (شرکت مادر فولاد زرند ایرانیان) این اتفاق رقم خورد و طبق مدارک ارائه شده از وزارت بهداشت به زودی این اتفاق بزرگ برای تامین نیازهای بیماران زرند اتفاق خواهد افتاد.
ریاست محترم شبکه دامپزشکی زرند بیان کرد: تب کریمه-کنگو بیماری ویروسی قابل انتقال میان انسان و دام است. ویروس بیماری توسط گزش کنه آلوده و یا از طریق تماس با خون و لاشه دام آلوده، به انسان منتقل میشود.
ارسال دیدگاه
قوانین ارسال نظر