در سال ۲۰۰۲ و قبل از آنکه این حرکت آغاز شود این مرد یک سرآشپز حرفه ای در یکی از بهترین رستوران های هند بود و همه رستوران های کشور به دنبال به خدمت گرفتنش بودند. او برای آینده خود تصمیم گرفت تا به یک رستوران در سوییس برود.