تشریح کیفیت مرغ تولیدی در کرمان

به گزارش صدای زرند، صدیقه کاظمی نیا در خصوص وضعیت کشتارگاه های کرمان و کیفیت مرغ های مصرفی، توضیح داد: تمامی کشتارگاه های استان کرمان درجۀ b دارند و مرغ ها برای پَر کندن وارد آب می شوند که گاهی باعث افت کیفیت مرغ می شود اما در آینده دو کشتارگاه با درجۀ a افتتاح می شود که کیفیت مرغ را افزایش می دهد.

وی یادآور شد: مرغ ها قبل از کشتار گواهی بهداشتی دریافت می کنند و مدت زمان منع مصرف دارویی و آنتی بیوتیک را باید طی کرده باشند که معمولا بین پنج تا هشت روز قبل از کشتار است و پس از کشتار نیز به لحاظ سلامت از گوشت مرغ نمونه برداری و آزمایش می شود.

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان همچنین با اشاره به وزن مناسب مرغ برای مصرف، گفت: مرغ زیر ۸۰۰ گرم از خط تولید حذف می شود و اندازۀ نرمال (مناسب) وزن مرغ باید بین یک کیلو و ۲۰۰ گرم تا یک کیلو و ۸۰۰ گرم باشد.

وی تاکید کرد: هرچه وزن مرغ بیشتر شود کیفیت آن کاهش پیدا می کند اما این درحالی است که فرهنگ مصرف جامعۀ ما، مرغ ۲ کیلوگرمی را می پسندد که بهتر است ضمن واکاوی علمی و دقیق این موضوع، در این زمینه فرهنگ سازی شود، زیرا به طور قطع هرچه آگاهی های عمومی دربارۀ کیفیت مرغ افزایش یابد، کمتر شاهد این فرهنگ و عادت خواهیم بود.

کاظمی نیا همچنین توضیح داد: مرغ هایی که در تمام دورۀ پرورش، آنتی بیوتیک مصرف نکرده اند، تحت عنوان مرغ سبز شناخته می شوند که برخی از مجموعه ها در کشور مجوزهای ملی برای تولید این نوع مرغ را دارند، اما در استان کرمان تولید مرغ سبز نداریم.

وی بیان کرد: نظارت های بهداشتی دامپزشکی به منظور کنترل عوامل تهدیدکنندۀ بهداشت عمومی و امنیت غذایی از زمان جوجه ریزی در واحدهای پرورشی آغاز می شود و تا عرضه در بازارهای مصرف ادامه دارد.

کاظمی نیا تاکید کرد: تمامی اقدامات بهداشتی و قرنطینه ای مرغداری ها ازجمله نحوۀ عقیم سازی کود، ضدعفونی تجهیزات دورۀ پرورش و تاسیسات ساختمانی، قبل از ورود جوجه به سالن مورد بررسی و بازدید و نظارت دامپزشک قرار می گیرد و به صورت مستندسازی شده به شبکۀ دامپزشکی ارائه می شود که در صورت تایید شبکۀ دامپزشکی، جوجه ریزی انجام خواهد شد.

وی با بیان این که جوجه های یک روزه نیز با گواهی سلامت وارد خط تولید می شوند، افزود: دو مجموعه در استان تولید جوجه یک روزه دارند، اما به دلیل کمبود از استان های دیگر نیز جوجه یک روزه وارد می شود.

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان ادامه داد: کارشناسان شبکه دامپزشکی بر روند تولید مرغ و تخم مرغ نظارت کامل و دقیق دارند تا دستورالعمل های سازمان دامپزشکی برای کنترل بیماری های طیور، کاهش تلفات و تولید گوشت مرغ باکیفیت و بهداشتی، به طور کامل انجام و زمینۀ ارتقای سطح تولید و استحصال گوشت مرغ سالم و بهداشتی نیز برای مصرف کنندگان فراهم شود.

کاظمی نیا با بیان این که ۱۲ کشتارگاه مرغ در استان کرمان فعالیت دارند اظهار کرد: به زودی یک کشتارگاه مرغ دیگر نیز به بهره برداری می رسد، البته تمامی کشتارگاه ها در قسمت شمال استان فعال هستند و جنوب کرمان به دلیل تعداد کم مرغداری، کشتارگاه مرغ ندارد.

وی ادامه داد: طی سه ماهۀ ابتدای سال جاری، تعداد ۱۵ میلیون و ۷۳۷ هزار و ۹۳۵ هزار قطعه طیور، واکسن های مورد نیاز را دریافت کرده اند.

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان گفت: مرغداران اصول بهداشت فردی و قرنطینه ای را در طول مدت پرورش مرغ شامل تردد نکردن بی جا در سالن های مرغداری، استفاده از لباس و چکمۀ ضدعفونی شده هنگام رفتن به سالن مرغداری و به حداقل رساندن تردد بین واحدهای پرورشی و تامین جوجه یک روزه از منابع مطمئن و مورد تایید دامپزشکی را باید رعایت کنند تا هم کیفیت تولید مرغ تحت تاثیر قرار نگیرد و هم سلامت عمومی به خطر نیافتد.

انتهای پیام/